المقادير:
* 6 قطع صدور دجاج فيلية
* 3 – 4 فص كبير ثوم
* ½ كوب كزبرة خضراء
* ½ كوب بقدونس اخضر
* 2 قرن فلفل اخضر، حار أو بارد
* ½ كوب لبن
* 1 ملعقة صغيرة كمون
* 1 ملعقة صغيرة بهارت مشكلة
* ½ ملعقة صغيرة قرفة
* ½ ملعقة صغيرة بابريكا
* ½ ملعقة صغيرة شطة
* ¼ كوب عصير ليمون
* ¼ كوب صلصة صويا
* 2 قطعة زنجبيل
* ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
* ½ ملعقة صغيرة ملح
* 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
* زيت
طريقة التحضير:
1. قطعى الدجاج الى مكعبات صغيرة الحجم، لتسهيل عملية التقطيع اقطعى كل قطعة بالطول الى نصفين، ثم اقطعى كل جزء الى 3 – 4 مكعبات.
2. ضعى الثوم، الكزبرة، البقدونس، الفلفل، الروب، الكمون، البهارات، القرفة، البابريكا، الشطة، عصير الليمون، صلصة الصويا، الزنجبيل، الفلفل الأسود، الملح، زيت الذرة، في الخلاط.
3. وزعى الخليط فوق مكعبات الدجاج، قلبى جيدا إلى ان تتغطى كلها بالصلصة، غلفى بالنايلون ثم ضعى الطبق بالثلاجة لعدة ساعات، ويطيب طعمه لو تركته بالثلاجة طوال الليل.
4. سخنى الفرن لدرجة حرارة 220 س أو سخنى الشواية.
5. ادخلى مكعبات الدجاج فى أعواد خشبية أو معدنية، حوالى 4 – 5 مكعب فى كل عود مع ادخال فصوص الثوم الغير مقشرة بين قطع الكباب.
6. ضعى الكباب فى صينية فرن عليها شبك، وادخلى الفرن لحوالى 10 دقائق، اقلبيها على الجانب الآخر رشى بعض الزيت على الكباب لكى لا تصبح جافة اثناء الشوى، اشوى لحوالى 10 دقائق اخرى أو الى ان تنضج وتصبح ذهبية اللون.
7. قدمى الكباب ساخنا مع طبق سلطة.
وصحة وهنا
Sujet: kabab dajaj bi toum 
Mer 4 Avr - 20:07
